NO.914

樓外樓是杭州百年老店，

門口正對西湖，

湖上有船家提供載客。



東西不錯吃，

不過蘇杭口味偏甜，

有點無法習慣。

飯後的水果是西瓜+甘蔗，

他們的甘蔗切成一小長條，

咬起來沒台灣的香甜多汁，

還是有些差別，

這是我在樓外樓用餐的意外發現。



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「樓外樓」



樓外樓是杭州歷史最為悠久的餐廳，

始建年代有清道光、同治、光緒三說，

一般多認為道光二十八年（公元1848年）一說比較可靠。

此樓業主是一位清朝的落第文人，名叫洪瑞堂。

他與妻子陶氏秀英自雙親亡故後由紹興東湖遷至錢塘，

定居在孤山腳下的西泠橋畔，以划船捕魚謀生。

因夫妻雙雙是從魚米之鄉的紹興而來，

在烹製鮮魚活蝦方面有一技之長。

先是捕魚蝦選佳者烹製出售，

後來想到西泠橋一帶無飲食店，

便在略有積蓄之後，

在俞樓與西泠印社之間開了一家規模不大的菜館。

　　

樓外樓菜館的得名也有數種說法。

一種說法是店主從南宋詩人林升《題臨安邸》

「山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休；暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州」

詩中得到啟發而取名為「樓外樓」。

另一種說法是因菜館建在近代著名學者俞曲園先生的俞樓前側，

洪瑞堂就到俞樓請先生命名，

曲園先生說：「既然你的菜館在我俞樓外側，

那就借用南宋林升『山外青山樓外樓』的名句，叫做『樓外樓』吧！」

亦有人以為兼有此二意。

但這幾種說法都為樓外樓菜館增添了些文化情趣。

　　

樓外樓烹製的菜餚尤以名菜「西湖醋魚」獨樹一幟。