樓外樓是杭州百年老店,

門口正對西湖,

湖上有船家提供載客。



東西不錯吃,

不過蘇杭口味偏甜,

有點無法習慣。

飯後的水果是西瓜+甘蔗,

他們的甘蔗切成一小長條,

咬起來沒台灣的香甜多汁,

還是有些差別,

這是我在樓外樓用餐的意外發現。



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「樓外樓」



樓外樓是杭州歷史最為悠久的餐廳,

始建年代有清道光、同治、光緒三說,

一般多認為道光二十八年(公元1848年)一說比較可靠。

此樓業主是一位清朝的落第文人,名叫洪瑞堂。

他與妻子陶氏秀英自雙親亡故後由紹興東湖遷至錢塘,

定居在孤山腳下的西泠橋畔,以划船捕魚謀生。

因夫妻雙雙是從魚米之鄉的紹興而來,

在烹製鮮魚活蝦方面有一技之長。

先是捕魚蝦選佳者烹製出售,

後來想到西泠橋一帶無飲食店,

便在略有積蓄之後,

在俞樓與西泠印社之間開了一家規模不大的菜館。

  

樓外樓菜館的得名也有數種說法。

一種說法是店主從南宋詩人林升《題臨安邸》

「山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休;暖風熏得遊人醉,直把杭州作汴州」

詩中得到啟發而取名為「樓外樓」。

另一種說法是因菜館建在近代著名學者俞曲園先生的俞樓前側,

洪瑞堂就到俞樓請先生命名,

曲園先生說:「既然你的菜館在我俞樓外側,

那就借用南宋林升『山外青山樓外樓』的名句,叫做『樓外樓』吧!」

亦有人以為兼有此二意。

但這幾種說法都為樓外樓菜館增添了些文化情趣。

  

樓外樓烹製的菜餚尤以名菜「西湖醋魚」獨樹一幟。

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