NO.914

傳統滷雞翅最少需要耗時半小時，重點是顧爐火很麻煩，

先前月子媽媽來幫忙的時候，

教給林老師這道【電鍋滷雞翅】，

沒想到就跟【肉燥】並列林老師的拿手菜，

而且這兩道都是跟月子媽媽偷學來的啊！

這道電鍋滷雞翅不僅備料容易，

烹煮過程也非常簡單，

我是個廚藝超不精的媽媽，

好處是兩兄弟從小就不挑食，有甚麼吃甚麼，

有時候連我自己都難以下嚥覺得爆難吃的食物，

他們也可以啃的津津有味。

可能是內心有虧欠，每隔一段時間我就會瘋狂的愛下廚，

中午帶兩兄到市場逛逛買食材，

然後趁他們睡午覺的時候胡搞瞎搞弄晚餐。

還記得聖誕節時那鍋紅通通看了就讓人流口水的牛肉麵嗎？

今天「大廚到你家」單元請到了新莊在地赫赫有名的

「吳媽媽家常牛肉麵」總鋪師--家真媽，

為您親手示範美味道地又簡單易做的家常牛肉麵料理。

(聖誕節趴替那鍋秒殺的牛肉麵)

首先，需要準備的材料有：

1.牛腱2台斤(市價一斤約NT.180-200，牛腱size越小肉越嫩)

炎熱的夏季，每次飢腸轆轆煮完飯卻沒了食慾，

所以我開始找一些少油煙、好料理的烹調方式，

像是涼拌、微波、水煮，簡單可以上桌，而且少油更健康。

中午時刻，我會準備一些比較簡單的輕食跟笑牙共享，

(小胖虎還是千篇一律的喝著他的奶或吃著他的蔬菜粥)

像是蔬菜沙拉、冷拌義大利麵，或是早午餐口味的鬆餅、炒蛋。

 跟我比起來，林老師似乎更愛下廚烹飪，

小時後家裡經營小阿丹漢堡店，因此有機會讓他發揮對美食的愛好跟創意，

他常常趁店裡客人比較少的空檔，自己在油鍋前研究新的炸物，

在麥當勞還少為人知的時後，他就已經把當時粗粗肥肥的炸薯條改良成細長型。

我常跟他一起收看美食烹飪節目，每次看到阿基師在節目上提供的小撇步，

或是家常菜有了新的做法，林老師就會認真的寫下筆記，躍躍欲試。