NO.914

小時候農曆過年，最期待的就是客廳茶几上客人拜年的伴手禮，

而伴手禮中又以海苔禮盒最得小孩子歡心。

因為珍貴，我們總是小心翼翼的一次只能一小包分享，

把小包裝的海苔放在掌心中，用力的一拍，

「啪」的一聲，薄薄的塑膠套在側邊硬聲爆開一道縫隙，

淡淡的海苔香味飄出，輕輕的拿出薄脆的海苔，姐妹們一人一片，

因為捨不得一口吃完，有人用手撕小片，有人含著不肯咬斷，

等到大夥兒都吃完的時候，總會有人忘了開封時的承諾，

說好一次只開一包的，但我們忍不住又再「啪」了一次兩次三次。

這記憶中開封的清脆響聲、記憶中海苔的清香味道，

是我們對於童年春節期間最深刻的描述。

長大後海苔不再那麼得來不易，

但對他的喜愛不減反增，每次去超市或大賣場，

海苔都是必備零食的口袋名單。

有一陣子不嗜辣林老師愛上了元本山的辣味對切海苔，

他喜歡一邊看電視一邊吃海苔配啤酒，

每次看他咬了一口海苔就開始吐舌頭喊辣，

隨即灌上一大口啤酒，對他來說明明辣的很，

但他卻一邊喊辣一邊吃得津津有味。

除了林老師愛的辣味對切海苔，

我們也會買原味、野菜海苔，或是麻油口味的朝鮮海苔解兩兄弟饞，

他們不乖乖吃飯的時候，我就把海苔剪成小片拌在白飯裡，

或是讓他們自己用海苔包飯菜吃，

不用我盯不用我催，30分鐘內一定吃完整碗飯，

媽媽輕鬆，小孩也吃的開心。

這次拿到整箱的元本山海苔試吃品，我決定讓小朋友們自己動手做壽司，

雖然想也知道成功率不大，

但他們自己DIY不僅有成就感，東西也會變得更美味。

試吃內容包含：

1.朝鮮海苔X 6袋，一袋有3小包

2.味付對切X 4包

3.野海苔X 3袋，一袋有5小包

4.海苔親子廚房料理書一本

再來就是先備料囉！

1.糖與白醋以1：1的方式調和，喜歡吃酸的醋份量可以自行增加。

2.以小火方式煮醋汁，火太大酸度會被稀釋喔！

3.將煮好的醋汁拌入放涼的米飯中，基本上一匙醋汁拌一杯米。

4.將豬肉片以些許醬油、太白粉醃製，入鍋炒熟。

5.紅蘿蔔洗淨窇皮切長條。

6.小黃瓜洗淨切長條。

7.起司片切長條。

8.煎好的蛋皮切長條。

9.醬汁燒肉切細長條。

10.準備海苔片(3種口味一起來)跟壽司竹捲。

小朋友，都準備好了嗎？要開始包壽司囉！

本試體驗特別邀請到我的高中好友小英來幫忙，

由他擔任大廚，3個小鬼頭擔任二廚，而我則是邊拍邊偷吃的攝影師。

首先由小英示範鋪平米飯在海苔上，只有笑牙認真學，

其他兩個都在打海苔的主意。

笑牙看阿姨需要幫忙，還會出手壓平海苔讓小英好鋪飯，

而小胖虎已經準備伸出魔抓偷拿海苔了。

結果卻被雨潔捷足先登，他都已經手拿海苔狂啃了，

小胖虎還在考慮要從哪下手。

小英先包一個最基本傳統的壽司，

有小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮跟小孩很愛的起司。

不過第一個壽司捲失敗，除了顏色不夠漂亮之外，

因為刀子上沒抹水黏了飯粒變的不鋒利，切起來歪歪斜斜的好難看，

雖然賣相不佳，但一切好大家爭先恐後你一口我一口就吃完了。

如果家裡的小朋友挑食不愛吃青菜，其實包在壽司裡是個很好的變通，

再來是因為自己動手做的過程中，一邊坐一邊吃是很大的享受，

孩子在DIY的過程裡壓根忘了自己不愛生菜、不愛豆芽、不愛紅蘿蔔，

他們看著自己手上正握著的食物，好奇心驅使他們用嘴巴嚐嚐看，

就算口感不是那麼合口味，他們也會因為這樣的趣味甘之如飴。

小胖虎手抓著蛋皮吃的開心，

而本來就不排斥紅蘿蔔的笑牙自己嘗試咬下清脆的生紅蘿蔔，

最讓我訝異的是，不喜歡小黃瓜味道跟口感的笑牙，

竟然主動問我他可不可拿一條小黃瓜吃吃看。

再來是要嘗試在小米桶的食譜裡看到的醬汁燒肉壽司，

做法很簡單，就是拌點太白粉跟醬油炒一炒，

有了太白粉的肉片軟嫩又帶點鹹味，加在壽司裡竟然出奇的對味，

中和了沒有調味的白飯跟生菜，超搭的啦！

這次用小片的野海苔來搭配醬汁燒肉，

因為野海苔相對於朝鮮海苔調味比較淡，跟有鹹味的燒肉比較搭，

若是只有生菜內餡，就建議用鹹味較重的朝鮮海苔包覆。

小小一捲的野海苔醬汁燒肉壽司，不用切，一口吃下好滿足。

小英忙著包壽司，小鬼頭們也沒閒著，

雨潔跟小胖虎一邊玩一邊抓著桌上的食材往嘴裡放，

而年紀最大的笑牙則是穩重的坐在旁邊學習，

看夠了，差不多懂了，就拿了海苔包起自己的專屬壽司。

對笑牙而言，包壽司就是把飯跟一堆食材放在海苔上。

自己包的果然最好吃。

平常食量就已經很大的笑牙，

我看他這天吃壽司的飯量應該有1碗半了吧！

包完了小捲的，笑牙也想試試看用竹捲簾包壽司。

小英也開始用付味對切海苔包醬汁燒肉。

燒肉包在壽司裡顏色雖然不明顯，但真的很好吃。

這次學聰明在旁邊放一碗開水把刀子沾濕，果然俐落好切多了。

將將將將！終於有比較可看的成品出現囉！

最近吃飯很不專心的小胖虎常惹我生氣，

有了現做的壽司，不用理他也自己吃到翻過去，

你看，嘴裡吃一個，手裡還要抓一個。

也可以把醋飯跟醬汁燒肉包成手捲狀。

我煮了2杯米約4碗飯，平常一家四口2杯米吃不完，

那天2個媽媽3的小孩竟然把2杯米跟所有的食材一掃而空，

可見小朋友們因為自己動手做的趣味食慾大增呀！

後來我還嘗試把冰箱裡的食材做成沙拉，

沙拉裡有紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜、蘋果、白煮蛋跟螺旋麵，

包成手捲也是不錯的選擇。

除此之外，當我煮了兩兄弟喜歡的咖哩飯時，

我會把海苔當成裝飾物，有時黏貼在小圓飯糰上，

有時做成眼睛或身體的其他部位，

小孩們看到愛吃的海苔變成了可愛的圖案，

嘴巴張的比誰都大，飯吃的比誰都大口。

看笑牙吃的這麼賣力就知道他有多喜歡了吧！

元本山海苔除了好吃味美當成零食非常涮嘴之外，

也擁有很高的營養價值，他含有豐富的碘、礦物質、維他命及膳食纖維，

而且海苔中媲美大豆的植物性蛋白且完全不含膽固醇的優點，

最適合一家人均衡營養攝取的飲食必需品，

重點是：他的熱量非常低，吃多了也不怕胖呀！

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