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傳統滷雞翅最少需要耗時半小時,重點是顧爐火很麻煩,

先前月子媽媽來幫忙的時候,

教給林老師這道【電鍋滷雞翅】

沒想到就跟【肉燥】並列林老師的拿手菜,

而且這兩道都是跟月子媽媽偷學來的啊!

 

這道電鍋滷雞翅不僅備料容易,

烹煮過程也非常簡單,

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我是個廚藝超不精的媽媽,

好處是兩兄弟從小就不挑食,有甚麼吃甚麼,

有時候連我自己都難以下嚥覺得爆難吃的食物,

他們也可以啃的津津有味。

可能是內心有虧欠,每隔一段時間我就會瘋狂的愛下廚,

中午帶兩兄到市場逛逛買食材,

然後趁他們睡午覺的時候胡搞瞎搞弄晚餐。

 

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記得聖誕節時那鍋紅通通看了就讓人流口水的牛肉麵嗎?

今天「大廚到你家」單元請到了新莊在地赫赫有名的

「吳媽媽家常牛肉麵」總鋪師--家真媽,

為您親手示範美味道地又簡單易做的家常牛肉麵料理。


(聖誕節趴替那鍋秒殺的牛肉麵)

首先,需要準備的材料有:

1.牛腱2台斤(市價一斤約NT.180-200,牛腱size越小肉越嫩)

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炎熱的夏季,每次飢腸轆轆煮完飯卻沒了食慾,

所以我開始找一些少油煙、好料理的烹調方式,

像是涼拌、微波、水煮,簡單可以上桌,而且少油更健康。

 

中午時刻,我會準備一些比較簡單的輕食跟笑牙共享,

(小胖虎還是千篇一律的喝著他的奶或吃著他的蔬菜粥)

像是蔬菜沙拉、冷拌義大利麵,或是早午餐口味的鬆餅、炒蛋。

 

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 跟我比起來,林老師似乎更愛下廚烹飪,

小時後家裡經營小阿丹漢堡店,因此有機會讓他發揮對美食的愛好跟創意,

他常常趁店裡客人比較少的空檔,自己在油鍋前研究新的炸物,

在麥當勞還少為人知的時後,他就已經把當時粗粗肥肥的炸薯條改良成細長型。

 

我常跟他一起收看美食烹飪節目,每次看到阿基師在節目上提供的小撇步,

或是家常菜有了新的做法,林老師就會認真的寫下筆記,躍躍欲試。

 

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這款常在麵包裡看到的沙拉是林老師最捧場的料理,


某天我心血來潮買了材料自顧自的忙起來,

一旁的林老師不屑的認為我又在亂搞,

本來沒期待他會喜歡,沒想到他一吃之後連聲稱讚,

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