出遊日期：2017/8/22(二)
吃完義大皇家酒店下午茶，我們直接前往台南，
晚上要去仁德吃一家很有名的牛肉涮涮鍋。
台南有名的牛肉湯非常非常多，
有幾家是從清晨開始賣，
像我們這種晚起的能吃到的機會微乎其微，
而仁德的這家牛肉鍋營業時間長，除了早上到中午，
還有晚餐跟消夜時段，正好符合我們的需求。
孩子們之前吃過高雄牛老大的牛肉鍋念念不忘，
本來一直考慮要不要從義大去高雄市區吃牛老大，
吃飽再北上台南，
可是這一樣一來等於南北折返跑，
而且林老師說他吃牛老大就想邊喝啤酒，
要開車不能喝酒會讓他很嘔，
所以我才特地找了台南涮牛肉的店家當作今天的晚餐。
(但他就算吃台南的涮牛肉還是不能喝酒啊，哈！)
仁德阿裕牛肉就在7-11隔壁，
我們到的時候約5點多，外頭下起了雨，
林老師覺得我們到的太早，
卻沒想到店家5點一開始營業門口就已經出現排隊人潮了。
先入內填了名字、人數跟電話，等候店家通知。
我們把車停在7-11旁巷內，因為外頭下雨，就直接在車上等待，
幸好沒有等很久，約6點店家就通知我們有位了。
(附近也有阿裕牛肉的專屬停車場，門口拖吊嚴重要小心)
後來我看到7-11門口的人潮，幾乎都是在等阿裕的位子，
很有趣的景象。
阿裕牛肉的店門小小的，周圍除了燈火通明的7-11也沒甚麼店家，
不仔細看很容易錯過。
原本以為阿裕店內只有少少的幾桌，
後來才發現原來左手邊鐵門內也是阿裕的座位區，
總共大概有三個店面的席次。
門口就有牛肉冷藏櫃，店家也是這裡切肉裝盤。
每一片切的薄細的牛肉都被這樣小心翼翼地鋪平。
店門進來先看到左手邊有一大桶牛肉清湯跟牛雜湯。
充滿豐富牛雜的大鍋湯。
聽說這一鍋是由幾百斤的牛骨、牛腩...等加上蔬果熬製六小時得來的，
而且完全不加味精。
牛雜湯右手邊是店家鍋底出菜區，
鍋底很簡單就是高麗菜、番茄、洋蔥、青蔥、香菜跟一些鹽調味。
再淋上旁邊那一大桶裡的牛肉清湯，就是基本的鍋底了。
再來是白飯跟醬料區，
白飯可無限取用，醬料部分店家特地提醒「超辣」。
比較特別的是店家還提供滷肉飯，而且是免費的喔！
想吃白飯或是淋上滷肉都可以自行取用，通通免加錢。
桌上擺放著店家自製的牛肉乾，也是販售產品。
這是店門進來的座位區，我們坐在最後面靠近冷氣的位子，
這裡桌次不多，但往左邊走還有另外兩個店面的位子。
菜單很簡單，鍋底NT.100，
我點了三盤牛肉片NT.300，還有一盤牛腩NT.250，
牛腩是冷凍的，店家會直接加到鍋底裡，
火鍋料NT.50可從冰箱自取，以盤計價。
(雖然當天我們算是晚場很早到的，但牛肚、牛舌都已經賣光了)
火鍋料冷藏櫃在第二個店面處，
雙開式大冰箱充滿了飲料、餃類、跟菜盤。
網友說蝦丸很好吃，但負責拿菜的林老師從頭到尾都沒看到丸子在哪裡。
這裡有凍豆腐、海帶、蟹味棒、豆皮...等火鍋料，
老闆怕大家找不到想要的餃類丸子還特地貼了標籤，
為何林老師還是看不到呀！
鍋底上桌，先去拿一些火鍋料，牛肉的部分要等店家現切。
其實正確的吃法應該是先在鍋底裡涮牛肉，
吃看看牛肉最單純清甜的味道，
等嚐過牛肉了，再來慢慢加入火鍋料，
但是我們已經餓了啊，
孩子們已經盛好大碗滷肉飯等不及要吃了啊！
迫不及待下了一堆火鍋料，
緊接著第一盤牛肉也上桌了。
老闆只給一盤實在不夠吃，
(這一盤可能10片不到，超珍貴，超快就掃盤)
正在納悶幹嘛不一次給我的時候才想到下午看食尚玩家的畫面，
老闆會給不同部位的牛肉，讓大家嚐嚐不同的口感，
果真，上來的三盤牛肉真的吃起來都有點不一樣。
有的有嚼勁、有的偏脆，有的是軟綿的口感。
下鍋涮個5秒就可以吃了，
你看！肉片都還呈現粉紅色，好鮮美啊！
自從上次的牛老大體驗之後，孩子們都愛上涮牛肉，
笑牙、胖虎搶著要涮搶著吃，
孩子啊！這一片很貴的！！
牛肉片省著點吃，多嗑點火鍋料吧，哈哈！
我覺得阿裕跟牛老大最大的差異除了切片的大小，還有口感的明顯差異，
牛老大比較像牛肉絲，阿裕是切成牛肉片，
牛老大每一盤牛肉吃起來的口感差不多，
但阿裕能明顯的從每一盤牛花的分布、口感察覺他們的差異。
問我比較喜歡哪一個喔？
我那麼愛吃牛，當然兩家都好啊！哈哈哈！
打發小女兒很容易，給他一截玉米就好了。
吃到撐大家開始發懶了，真是多虧有免錢的滷肉飯可以墊肚子啊，噗！
很厲害吧，吃到鍋底一片葉子都不剩！
這一餐點了一個鍋底、三盤牛肉、一個牛腩，六份火鍋料，總共NT.1,550。
【阿裕牛肉涮涮鍋】
地址：台南市仁德區中正路一段525號
電話:： 06-266-8816
營業時間：08:00-14:00 / 17:00-0:00
公休：農曆初二晚至初三中午、農曆十六晚至十七中午
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